Kaseiini on toinen maidon sisältämistä proteiineista. Maitoproteiini eli kaseiini imeytyy erittäin helposti elimistön käytettäväksi. Tätä kutsutaan myös hitaaksi proteiiniksi, sillä se imeytyy elimistöön pitkällä aikavälillä. Tämän vuoksi kaseiini tai kaseiinia sisältävät tuotteet sopivat hyvin yöproteiiniksi.